每周問答9丨水果和蔬菜可以相互代替嗎?

    本周繼續挑選了五個問題,以下為本周問答!

     

    01問:水果和蔬菜能相互代替嗎?

    答:不能。蔬菜和水果的共同特點是含水量高,蛋白質和脂肪含量低,含有多種維生素,其中維生素C和胡蘿卜素含量較高,此外還含有膳食纖維、各種有機酸、芳香物質等。盡管在營養成分和健康效應方面有很多相似之處,但它們畢竟是兩類不同的食物,其營養價值各有特點,具體到每一種蔬菜、水果也是不一樣的。

    每周問答9丨水果和蔬菜可以相互代替嗎?

    日常飲食中,蔬菜的品種要普遍多于水果,可以更好的豐富我們的餐桌,多樣化的蔬菜種類給身體提供了較多的膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素等營養物質;而水果中的碳水化合物、各種有機酸、芳香物質含量高于蔬菜,可直接生食,營養成分不受烹調因素影響、便于攜帶,這些優勢也是蔬菜也不能代替的。

    各類食物都有各自的特點和營養作用,任何一種食物都不能滿足人體多方面的需要,為了保證全面平衡的營養,各類食物應相互配合食用。

     

    02問:減肥期間為什么要控鹽?

    答: 食鹽的主要成分是氯化鈉,除了調味以外,還有一個比較重要的作用就是調節身體內的水鹽平衡,當食物過咸時,鈉離子攝入過多,機體為了維持正常的滲透壓,就會潴留更多的水分,導致體重上升,身體也更易出現水腫。

    過多的鹽也是促進血壓升高的重要因素之一,鹽敏感型的人在膳食中鹽量上升時,血壓也會隨之明顯上升,控制鹽分可以幫助他們減少高血壓和心腦血管疾病的危險。

    合理控鹽不僅僅只是在減肥的時候,從健康角度來看,正常人也需要合理控鹽,清淡飲食。

    每周問答9丨水果和蔬菜可以相互代替嗎?

    根據中國居民膳食指南,我們每天鹽的建議攝入量是6g。除了鹽本身之外,所有帶有咸味的食物,醬料如果攝入過多,都有可能造成鹽攝入過量哦。

     

    03問:運動后為什么會出現口渴現象?

    答:運動時為了保持體溫的相對穩定,身體排汗量會迅速增加,由于水分丟失太多,血液的滲透壓升高,刺激了丘腦下部的滲透壓感受器,因而引起大腦皮層興奮,產生口渴感;同時由于運動過程中的呼吸加速及增強,口腔與咽喉部位的水分蒸發較快,唾液分泌減少,導致咽喉部粘膜干燥,進而口渴的感覺會更加明顯。

    每周問答9丨水果和蔬菜可以相互代替嗎?

    04問:運動后是否可以立即喝水?

    答:人體口渴的反應總是滯后于身體的需求,在感覺口渴時,人體已經失去2%左右的水分了,故運動后適量補水是毋庸置疑的。

    但運動過程中大量出汗導致體內水分流失較多,血液中的鹽含量也會下降,其他一些礦物質也會不同程度的流失。此時若大量喝水非但不能補充鹽分,反而會使血液的滲透壓降低,破壞體內水鹽代謝平衡,影響機體正常生理機能。

    在口渴嚴重的情況下,應采取正確的飲水方式幫助緩解。例如可以用水漱口,或者采取少量多次的方式飲水,一次飲水量一般不應超過200毫升,兩次飲水至少間隔15~20分鐘。飲水速度要慢,不可過猛,不可一次喝足,必要時可以適當增加一點電解質。

     

    05問:減肥期間可以喝咖啡嗎?

    每周問答9丨水果和蔬菜可以相互代替嗎?
    答:一般市售咖啡里含脂肪和糖比較多,推薦喝黑咖啡??Х入m好,但喝太多依然會導致焦慮、緊張、心跳加速等問題,所以并不推薦喝太多。(有相關疾病者慎用)
    黑咖啡本身的熱量是極低的,在減肥期間適量喝是可以的。有實驗證明在運動前適量服用黑咖啡有助于提高運動過程中的燃脂效率和運動耐力等。
    最后還是要提醒一句,飲用咖啡時盡量不要添加糖和奶,以免多余的熱量攝入哦??!

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